Hicimos una selección de lugares donde los cumpleañeros gozan siempre de las promociones especiales.
Mariana Gaxiola
Estos son los 9 restaurantes donde los cumpleañeros siempre salen ganando
Mariana Gaxiola
Hicimos una selección de lugares donde los cumpleañeros gozan siempre de las promociones especiales.
Los próximos cumpleañeros deberán visitar estos restaurantes.
Sabemos que el día de tu cumpleaños lo último que quieres hacer es gastar. Se trata de una fecha para disfrutar con la familia y los amigos, un día donde los festejos y las celebraciones giren a tu alrededor.
Dicho esto, nos dimos a la tarea de buscar algunos restaurantes de la ciudad donde consintieran a los cumpleañeros. Ya sean descuentos o consumo gratis, estos lugares se encargan de que la persona que cumple años no tenga que preocuparse cuando llegue la cuenta a la mesa.
Lo único que debes hacer es llevar una identificación oficial y uno que otro acompañante. Estamos seguros de que festejar en uno de estos restaurantes tu cumpleaños no será motivo de decepción.
La Chilanguita
Se trata de un lugar que desde hace más de 5 años se ha convertido en un clásico de la Ciudad de México. Se intenta rescatar el concepto de "cantina", desde su decoración hasta su menú. En todas sus sucursales, los martes le ofrecen una botella de regalo a cualquiera que cumple años en el mes en curso.
Dirección: Av. Presidente Masaryk 49, Col. Polanco.
Teléfono: 1163 8666.
TGI Friday?s
Es una cadena de restaurantes que vio sus inicios en 1965 en Nueva York. Su menú alude a los platillos auténticos de la cultura norteamericana. Así que si traes antojo de unas ricas alitas o unas deliciosas cáscaras de papa visita este restaurante en tu cumpleaños. Tienes que ir forzosamente en el día de tu cumpleaños para que te hagan un descuento a ti y a dos acompañantes más equivalente a la edad que cumples.
Dirección: Prolongación Paseo de la Reforma 400, Santa Fe.
Teléfono: 5292 8761.
Wings
Si de lo que traes antojo es de platillos mexicanos del estilo de una cafetería en tu cumpleaños, entonces llévate a un acompañante a este restaurante. Presenta tu IFE y descontarán el consumo más bajo.
Dirección: Av. Chapultepec s/n, Col. Juárez.
Teléfono: 5514 13 68.
La Vid Argentina 
Ideal para los cumpleañeros que adoran de un buen buffet argentino. En el "Tenedor Libre" de este lugar el que cumple años sólo deberá pagar las bebidas. No importa si vas en la hora de la comida o la cena.
Dirección: Av. Nuevo León 185, Col. Condesa.
Teléfono: 5448 5448.
La Mansión
Dicen ser los mejores cuando de cortes finos se trata. Si quieres ir a comprobarlo, en el mes de tu cumpleaños podrás asistir un lunes, miércoles o jueves. Llevando al menos tres acompañantes, serás acreedor a un entremés, un plato fuerte y un postre.
Dirección: Av. Montañas Calizas 210, Lomas de Chapultepec.
Teléfono: 5570 4748.
IHOP
Es la casa internacional de los hotcakes, y lo mejor de todo es que sirven éstos durante todo el día. Aquí te dan un consumo de $200 si eres el cumpleañero. Sólo tendrás que llevar un acompañante.
Dirección: Montecito 38, Col. Nápoles.
Teléfono: 9000 9544.
El Costeñito
De los mejores mariscos del norte del país cuando de franquicias se trata. Si cumples años en el mes en curso, los miércoles te regalan una botella. Solamente hay que pagar el servicio y listo. Recuerda llevar al menos tres acompañantes y tu IFE.
Dirección: Félix Cuevas 374, Col. Del Valle.
Teléfono: 5559 0130.
Texas Ribs
Las costillitas más ricas las encuentras en este restaurante. Si cumples años entre semana, no dudes de visitarlos y llevar cuatro acompañantes. La promoción incluye una sopa, plato fuerte, postre y bebida. La única restricción es que los demás tienen que pagar con tarjeta.
Dirección: Insurgentes Sur 826, Col. Del Valle.
Teléfono: 5536 4202.
Guzmán y Gómez
Se trata de un lugar muy mexicano, desde la decoración hasta los platillos que componen la carta. La promoción es solamente para aquellos que cumplen años un sábado. Tienes que llevar a cuatro amigos y te regalan una botella. Sólo habrá que pagar por los servicios.
Dirección: Plaza City Shops, Col. Del Valle.
Teléfono: 5575 1804.
Pan francés ya es patrimonio turístico, gastronómico y cultural de Torreón
El exquisito pan francés ya es patrimonio turístico, gastronómico y cultural, de la ciudad de Torreón.
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Pan francés ya es patrimonio turístico, gastronómico y cultural de Torreón
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El exquisito pan francés ya es patrimonio turístico, gastronómico y cultural, de la ciudad de Torreón.
Foto destacada Municipio de Torreón
El pan francés o pan lagunero, ya es riqueza inmaterial de la gastronomía de Torreón.
En la ciudad de Torreón, cada 16 de octubre, fecha en que se celebra el Día Mundial del Pan, será el Día del Pan Francés. Esto porque este tipo de pan marca la identidad que los laguneros, además de certificar a las panificadoras de la región para que puedan seguir un único proceso en la elaboración de este producto, con cada uno de los pasos que se requieren para alcanzar su calidad y tradición.
Entre los datos históricos, se mencionó que en los años 20 había una panadería en el municipio cuyo propietario era de origen francés, y que se hizo famoso porque elaboraba un pan muy crujiente y de sabor espectacular, al grado de que la ciudadanía acudía a comprar y comenzó a llamarle así al producto, que por su forma y características, es único en el mundo.
De modo que el pan francés o pan lagunero, como se le denomina en otras partes del país, esta pieza simbólica del día a día de la región es riqueza inmaterial de la gastronomía regional y punto de partida para que tantas panaderías sigan creciendo por su alta demanda, ya que representa el 50 por ciento de su producción.
Este pan es tan rico, que incluso las grandes cadenas comerciales envían a sus panaderos a capacitarse a la región para que aprendan a darle el toque del sabor perfecto y deleiten el paladar de sus comensales. Asimismo, el pan francés es tan versátil que puede acompañar cualquier comida del día, como ingrediente para hacer un emblemático platillo como el mole, los domingos con el menudo o pozole, o bien, ser la pieza central de un rico lonche de carnitas, adobada, de aguacate o mixto. Para la capirotada en Semana Santa, con un poco de miel de Jimulco o acompañado de quesos finos.
Con el pan francés, riqueza de Torreón, hay un mundo de posibilidades gastronómicas que, sin duda, cada paladar debería de experimentar. “Es muy importante poder generar este proceso de identidad en la región, en donde al declarar como patrimonio turístico, gastronómico y cultural del municipio, se coloca a Torreón, como lo ha mencionado el alcalde, en los ojos del mundo, ya que este tipo de hechos genera un arraigo cultural muy relevante para quienes habitamos en esta ciudad, además de que se refleja a nivel nacional, porque el pan francés es ya reconocido como lagunero en otras partes del país y del mundo", dijo , Luis Téllez Montes, director de Comercio y Turismo en Torreón.
El pan francés es producido por más de 200 panificadoras en Torreón, representa más del 50 por ciento de la producción local. Con esta declaratoria, Torreón hace patente su patrimonio cultural con el fin de preservar y promover una tradición que ha unido a generaciones de laguneros.
Come como chilango: la guía práctica de la gastronomía callejera de la CDMX
El mini libro Come Como Chilango contiene lo mejor de la gastronomía de la CDMX, los puntos más destacados y una gran selección de platillos.
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Come como chilango: la guía práctica de la gastronomía callejera de la CDMX
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El mini libro Come Como Chilango contiene lo mejor de la gastronomía de la CDMX, los puntos más destacados y una gran selección de platillos.
Foto destacada: Turismo CDMX
Come como chilango es el manual que necesitas sobre variedad gastronómica de la CDMX.
Come como Chilango es la guía de comida callejera que nos hacía falta en la CDMX, ya que nos ayudará a encontrar lugares llenos de historia, conocer diversas técnicas y hasta hacer un tour para recorrer las gastronomías chilangas. Además, es un manual que nos invita a comer la verdadera comida mexicana, que es esta unión de técnicas y de ingredientes.
Además, es útil para que los visitantes nacionales y extranjeros logremos identificar los lugares para comer como lo hace un capitalino, y podrán elegir entre tacos, tortas, quesadillas, tamales, caldos, mariscos y más. Se trata de un mini libro que se puede conseguir de forma impresa y electrónica en español e inglés.
Fue presentado en el Patio Central del Museo Interactivo de Economía (MIDE), ubicado sobre la calle de Tacuba, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, en donde Nathalie Desplas resaltó la importancia de la comida callejera en la cultura y economía capitalina y mencionó que la ciudad cuenta con 50 mil establecimientos, de los cuales el 25 por ciento son alimentos en la vía pública.
"Es ir a conocer la cultura y la historia de cada uno de esos puestos de la vida diaria, con la prisa de los que están comiendo. Comer en las calles de la Ciudad de México es un acto cotidiano en el que los comensales se encuentran muchas veces de pie, como si el sabor no pudiera esperar. (…) Cada platillo tiene una historia diferente, de una época diferente. La comida callejera es el sabor de o auténtico y de lo hermoso (…) los espacios donde se vende la comida callejera son, en ese sentido, espacios de cultura, de comunicación y de tradición", expresó.
Añadió que los comercios de comida callejera son el motor que impulsa el tejido social que conecta a la ciudadanía; asimismo, señaló que su importancia es más que culinaria, ya que es un elemento clave que impulsa el turismo en la capital. Es por eso, que encontrarás una mirada mexicana de múltiples platillos emblemáticos como tamales, atoles y más.
Entre la amplia variedad de alimentos tradicionales que se preparan en la Ciudad de México, el visitante nacional y extranjero sabrá elegir entre tacos blandos o dorados, de bistec, pollo o barbacoa; quesadillas de carne, de flor de calabaza o champiñones; tortas de jamón, pierna o cochinita; tamales de dulce, mole o chile verde.
Asimismo, la guía incluye comentarios sobre los platillos, cómo es su preparación y qué ingredientes puede incluir, del mismo modo, el turista encontrará consejos para reconocer los establecimientos con mejor higiene, así como reglas de conducta: no meterse en la fila, no tocar la comida con la cuchara de la salsa, ceder el asiento a quien lo necesite, nunca pedir prestado y dejar propina si el servicio te agradó. Sin duda, una guía que debemos agregar a nuestra biblioteca.
Plantasia y la temporada de hongos en un encantador espacio asiático en la Roma
Plantasia es un lugar para olvidarte del estrés, transportarte a tierras lejanas y disfrutar un momento en relación entre las plantas.
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Plantasia y la temporada de hongos en un encantador espacio asiático en la Roma
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Plantasia es un lugar para olvidarte del estrés, transportarte a tierras lejanas y disfrutar un momento en relación entre las plantas.
Comida asiática contemporánea libre de productos de origen animal.
Si bien en casi todas las épocas el vegetarianismo ha existido como alternativa de la dieta humana, casi siempre como elemento de una vida sobria y aun clemente. Se dice que
Pitágoras, por ejemplo, recomendaba dicho régimen a sus alumnos como complemento de una forma de vida espiritual y, muchos años después, León Tolstói igualmente aconsejó adoptar la dieta vegetariana por razones eminentemente compasivas.
Ahora esta opción se presenta también como una práctica que podría contribuir a
frenar los efectos de la actividad humana sobre la Tierra, particularmente los cambios de clima y las agresiones a distintos ecosistemas del planeta, algunos de los cuales están relacionados directamente con la producción de ganado para consumo humano. A este respecto, un estudio reciente asegura que de todos los mamíferos vivos en el planeta, cerca del 60% son ganado criado para consumo humano.
Con la creencia de que los valores asiáticos deben prevalecer sobre los valores occidentales-europeos; surge este restaurante
Pan-Asian Plant Based en la colonia Roma que ofrece platillos inspirados por los sabores de Oriente y la generosidad de la naturaleza.
En este restaurante se une Japón, China, Tailandia e Indonesia para dar inspiración a un increíble y delicioso menú, en el que se integran
sabores icónicos del sudeste asiático en una cocina 100% plant based.
En Plantasia podrás disfrutar de clásicos asiáticos como el Ramen, Pad Thai y hasta sushi son revisitados por el chef Braulio López y Arturo Mizrahi en versiones contemporáneas, utilizando ingredientes y elementos de la cocina local. Todo esto bajo el reto de crear
sin el uso de productos de origen animal.
Plantasia es un proyecto de grupo Forever,
pioneros en la cocina plant based en la Ciudad de México. Los dueños Arturo Mizrahi y Liliana Carpinteyro han viajado por el sudeste de Asia y a partir de estos viajes y las experiencias culinarias surgió el proyecto gastronómico vegano.
Temporada de Hongos
Esta temporada nos invitan a descubrir y explorar los nuevos platillos de temporada, una celebración de la cosecha de hongos salvajes, llenos de sabor y beneficios.
Estos hongos, recogidos de manera sostenible en su entorno natural, no solo aportan un sabor inigualable, sino que también son conocidos por sus propiedades nutricionales. Son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas del complejo B y minerales como el selenio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los efectos del estrés oxidativo.
- Taco de hongos de temporada
- Hongos de temporada, reducción de soya, yuzu, mantequilla, cebolla, jitomate asado
- Dashi de Boletus y Shiitake
- Hongos de temporada, quintonil, flor de calabaza, pasta Harusame
Además, cuentan con los ya tradicionales cócteles que incorporan las raíces de Kava y Kratom, conocidas por sus efectos calmantes y revitalizantes. Estas raíces han sido utilizadas en diversas culturas por sus beneficios medicinales.
- Kava: Conocida como la "raíz de la gentileza", el Kava es utilizada en las Islas del Pacífico, especialmente en Filipinas, como una bebida ceremonial que fomenta la calma y la resolución de conflictos. Sus efectos relajantes la hacen ideal para reducir el estrés y la ansiedad, proporcionando un estado de tranquilidad sin perder la claridad mental.
- Kratom: Originaria del sudeste asiático, el Kratom es apreciado por sus propiedades energizantes y de alivio del dolor. En dosis controladas, es un complemento perfecto para aquellos que buscan un aumento natural de energía y enfoque.
La cocteleria de autor de Plantasia no solo destaca por su sabor, sino también por sus efectos positivos en el bienestar, convirtiéndolos en una experiencia sensorial completa.
Plantasia es una alternativa para aquellos que buscan una alimentación rica, sana y sustentable, que están buscando bajar su consumo de productos animales, tienen necesidades especiales (como la intolerancia a la lactosa, sensibilidad al gluten) o simplemente disfrutan de una opción deliciosa basada en productos naturales.
Plantasia es un reflejo de la necesidad de comida rica, sana y libre de crueldad, con una carta inspirada en los sabores orientales; además de ser el primer bar botánico en la capital de México sin alcohol en sus cocteles a base de plantas, flores, adaptógenos, pociones y shots medicinales.
Plantasia
Dónde: Puebla 120, Roma Norte, Ciudad de México
Cuándo: lunes a domingo de 13:00?23:00, domingo hasta las 18:00
Cuánto: $350
Esta ciudad mexicana produce deliciosas zarzamoras, las joyas culinarias del mundo
México produce miles de toneladas de zarzamoras, uno de los manjares culinarios más apreciados en todo el mundo.
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Esta ciudad mexicana produce deliciosas zarzamoras, las joyas culinarias del mundo
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México produce miles de toneladas de zarzamoras, uno de los manjares culinarios más apreciados en todo el mundo.
Foto destacada: Changoonga
Las zarzamoras son de los tesoros culinarios apreciados en todo el mundo.
Michoacán produce la parte más significativa de zarzamoras en México. Se trata de un delicioso producto que sirve para hacer jugos, mermeladas, dulces y con un sabor agridulce y su aroma característico las convierten en protagonistas de numerosos platos y bebidas.
Las zarzamoras michoacanas forman parte de la riqueza natural y agrícola. Aunque a lo largo de México, existen diversas variedades de zarzamoras, ofreciendo a los consumidores una experiencia gastronómica diversa y deliciosa. La zarzamora o mora, se cultiva desde los campos de Jalisco hasta los valles de Michoacán. Su color oscuro y sabor dulce la convierten en un manjar irresistible para muchos, pero hay mucho más que descubrir sobre esta pequeña joya.
Los climas cálidos y templados de algunas regiones mexicanas proporcionan el entorno perfecto para el cultivo de esta fruta. Jalisco y Baja California son especialmente conocidos por sus extensos campos de zarzamoras, donde se lleva a cabo una producción masiva. Pero desde hace años, Michoacán es el principal productor.
La mora michoacana se distingue por las técnicas de cultivo, utilizando métodos sostenibles y prácticas agrícolas que preservan la calidad del suelo y el medio ambiente. Este enfoque garantiza un suministro constante de zarzamoras de alta calidad, sino que también respalda la economía local.
Además de ser deliciosa, la zarzamora ofrece una serie de beneficios para la salud que la convierten en una opción nutritiva. Rica en antioxidantes, vitaminas C y K, así como en fibra, la zarzamora contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y mantener la salud cardiovascular.
Michoacán aporta la mayor producción de zarzamora en el país, con el 96.5% del total nacional. Desde hace 26 años, Michoacán es el número uno en la producción de este fruto a nivel nacional, son 26 los municipios los que destacan en el cultivo de la zarzamora. El municipio que lidera la producción de zarzamora en la entidad, es Los Reyes, con una producción anual de más de 120 mil toneladas y una superficie sembrada de 5 mil 164 hectáreas.
Peribán, Tacámbaro, Tangancícuaro, Ziracuáretiro y Ario de Rosales generan las cifras más altas en la producción del fruto. A nivel mundial en 2015 México estaba situado en el tercer lugar, ya que Irán tuvo una producción de 195 mil 109 toneladas, en tanto que México sólo cosechó 128 mil 976 toneladas debido a una drástica disminución de cosecha en los municipios michoacanos de Los Reyes y Peribán.
Porfirio Díaz fue el prócer del ferrocarril y de la industria cervecera en México
Gracias a Porfirio Díaz, la producción de cerveza en México forma parte de las actividades más importantes del país.
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Porfirio Díaz fue el prócer del ferrocarril y de la industria cervecera en México
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Gracias a Porfirio Díaz, la producción de cerveza en México forma parte de las actividades más importantes del país.
Foto destacada: INEHRM
La cerveza es una de las bebidas favoritas de los mexicanos, gracias al ímpetu de Díaz en el desarrollo de la industria.
Tomar cerveza ya forma parte de nuestra cultura y tradición. Pero la historia de la cerveza en México tiene muchas aristas. Aunque fue traída por los españoles durante la conquista, en realidad no fue bien recibida por los pobladores mesoamericanos; aunque tuvieron qué pasar varios años para que fuera glorificada y popularizada en todo el territorio nacional, gracias al capricho de este presidente.
Como los pueblos prehispánicos tenían bebidas alcohólicas como el pulque, el tejuino, el pozol, el atole agrio y otras técnicas de elaboración como el tepache y el pozo, la población del país estaba poco abierta a consumir fermentos como la cerveza. Además, de que las bebidas mexicanas formaban parte de los productos autóctonos tanto como de ceremonias religiosas.
Fue durante la época de la Conquista, con la llegada de la tercera expedición española a manos de Hernán Cortés en 1519, que llegaron los primeros barriles de cerveza. Una bebida popular en Europa, que los españoles introdujeron al territorio azteca y en 1542, formarían la primera cervecería a nombre de Alfonso Herrera, instalada en Amecameca, Edomex, la Hacienda del Portal y que fungió como la primera cervecería de toda América a las faldas del volcán Iztaccíhuatl, en donde se aprovechaba el agua cristalina del deshielo que bajaba del volcán para fabricar cerveza.
Pero durante muchos años, la cerveza en México fue costosa, siendo pocos los que la consumían. De hecho, solo algunas órdenes religiosas fabricaban cerveza para autoconsumo, aunque el paso del tiempo y el uso de técnicas más sofisticadas, además de utilizar productos como la malta, lúpulo y levadura, contribuyó a que se hiciera cerveza de mayor calidad.
Durante mucho tiempo, la cerveza fue considerada como la bebida más "apropiada" a los valores cristianos, pues a final de cuentas el pulque era utilizado en aquellos rituales que consideraban "paganos". Definitivamente la preferencia histórica de la cerveza en México también está ligada al contexto histórico de factores religiosos y culturales.
Pero la llegada de Porfirio Díaz a la presidencia de México, sería un punto clave en el crecimiento de la industria cervecera en el país y la casi desaparición del pulque. Díaz le dio gran apertura comercial a la cerveza e incrementó la producción, haciendo que los costos de la cerveza bajaran y que la bebida se hiciera popular entre las clases sociales bajas. Además, abrió al mercado internacional y realizaron inversiones millonarias, las cuales contribuyeron a fortalecer la industria cervecera mexicana.
Con estas acciones, la cerveza se volvió un producto más accesible para muchas personas, dejó de ser visto como un producto exclusivo para la alta sociedad y Porfirio Díaz, en su afán por europeizar al país, terminó por facilitar el consumo de la cerveza y sustituir al pulque gracias a las campañas de estigmatización del pulque. La industria cervecera señalaba que el proceso de elaboración del pulque recurría a actividades antihigiénicas. Acto que terminó por lapidar a la industria pulquera.
Asimismo, Porfirio Díaz hizo que bajaran las importaciones de cerveza haciendo que se destacaran las marcas mexicanas que llevaban años en el mercado. Durante el Porfiriato, período en que gobernó Díaz, las cervecerías Hospicio de los Pobres, Toluca y México, Pila Seca y Cruz Blanca (todas de dueños extranjeros) tendrían un gran éxito.
En 1899 se inauguró la "Compañía Cervecera Porfirio Díaz de Cuernavaca", una cervecería nombrada en su honor por unos empresarios alemanes. En aquel año de su fundación se tenían registradas 72 cervecerías en todo el país y era considerada la séptima más productiva del país. Para 1932 la cervecería dejaría de funcionar, debido a múltiples problemas que se suscitaron durante la Revolución Mexicana.
El presidente Díaz le dio un gran impulso al desarrollo cervecero del país, al grado de que Cervecerías como Modelo y Cuauhtémoc-Moctezuma se posicionaron como fábricas que consolidaron la industria. Para finales de 1899 cinco empresas dominaban el mercado, las cervecerías Chihuahua, Toluca, Cuauhtémoc, Sonora y Moctezuma. Juntas controlaban el 74.61% de la producción nacional.
Sin duda alguna, la cerveza en México es un producto de identidad nacional. Una bebida con un valor social y cultural incalculable. A través de su consolidada industria, la cerveza mexicana es una fuente considerable de empleo y un producto de exportación significativo. Un producto con impacto directo en la economía local y nacional. La cultura cervecera en nuestro país debe ser motivo de orgullo, pero también de reflexión para los años venideros.
5 restaurantes que destacan lo mejor de la gastronomía de pueblos indígenas mexicanos
Estos restaurantes destacan las técnicas, ingredientes y recetas de las comunidades indígenas con ingredientes locales.
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5 restaurantes que destacan lo mejor de la gastronomía de pueblos indígenas mexicanos
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Estos restaurantes destacan las técnicas, ingredientes y recetas de las comunidades indígenas con ingredientes locales.
Foto destacada: Es Barrio
Estos restaurantes tienen un compromiso real con la preservación de la gastronomía prehispánica.
En los territorios de los pueblos indígenas se resguarda el 80 por ciento de la biodiversidad del planeta, esto significa que las comunidades originarias juegan un papel crucial en la protección de la producción de medios de subsistencia alrededor del mundo.
En México existen alrededor de 71 pueblos indígenas, más de 23.2 millones de personas se autoidentifican como indígenas, lo que representa menos del 20 por ciento de la población total que todos los días buscan más derechos para tener acceso a la cultura, identidad, al idioma, el empleo, la salud y la educación. Y estos restaurantes en México, apoyan a nuestras comunidades.
Yokok?ux
Yokok?ux es un restaurante indígena en Nacajuca, Tabasco, que rescata los sabores ancestrales de la etnia Yokot?an y que se ha convertido en una tendencia de la cocina tradicional. Vianey Rodríguez es la propietaria del restaurante y su objetivo es impulsar el patrimonio cultural de los pueblos originarios, generar trabajo en las comunidades y tener un espacio turístico.
Hñähñú
Hñähñú es un pueblo indígena del Valle del Mezquital, y este espacio destaca la gastronomía Otomí; rinde un homenaje a la tierra, con el uso de ingredientes locales y de temporada como los hongos, vegetales, flores comestibles y cactáceas. A su vez, este restaurante ofrece un menú degustación, donde cada platillo hace homenaje a la tierra y a las raíces otomíes. Todos los platillos están en dialecto Otomí, y está creado por el chef Juan Antonio Rodríguez y la sommelier Cintia Salvador Mera.
Dónde: Plaza de la Constitución #28 Colonia Centro, 1ra Demarcación Poniente, Mixquiahuala de Juárez, Hgo.
Kokonó
Claudia Ruíz es una cocinera de raíces indígenas tzotzil, detrás de Kokonó: un restaurante que promueve la cultura chiapaneca e indígena en San Cristóbal de las Casas, Chiapas. Este restaurante trabaja con productos locales y de temporada, apoyando a pequeños productores de la región con el fin de ofrecer platillos frescos. Además, Kokonó cuenta con su propio huerto y se encuentran afiliados a Slow Food in Mexico.
Dónde: Calle Diego de Mazariegos 97, Barrio de la Merced, San Cristóbal de las Casas, Chis.
Tlamanalli
La Maestra Cocinera Tradicional oaxaqueña Abigail Mendoza es la mente detrás de Tlamanalli, en Teotitlán del Valle, Oaxaca. La gastronomía zapoteca de este lugar es altamente reconocida alrededor del mundo, siendo una de las características más notables de la cocina el uso del metate. Su legendario chocolate-atole, su exquisito mole negro y su inigualable mole de novia, son algunos de los platillos emblemáticos de la Maestra Abigail Mendoza.
Dónde: Tecutlan, 70420 Teotitlán del Valle, Oax.
Xokol
Xokol significa "maíz pinto" en náhuatl, nació en 2018, bajo la dirección de los chefs Óscar Segundo y Xrysw Ruelas y es un lugar que destaca su amor por la nixtamalización y la cocina de origen mazahua. En este lugar, los comensales tienen la oportunidad de degustar el auténtico maíz criollo en toda su diversidad de colores y sabores.
Dónde: Ignacio Herrera y Cairo, Santa Teresita, Guadalajara.
Tlaxcala busca romper Récord Guinness regalando 30 mil tacos de canasta
La gastronomía tlaxcalteca buscará ingresar en el libro de Récord Guinness y romper la marca mundial de más tacos entregados en un mismo día.
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Tlaxcala busca romper Récord Guinness regalando 30 mil tacos de canasta
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La gastronomía tlaxcalteca buscará ingresar en el libro de Récord Guinness y romper la marca mundial de más tacos entregados en un mismo día.
Foto destacada: El Universal
Los tacos de canasta, la joya culinaria tlaxcalteca, tendrá su propio Récord Guinness.
Los tacos de canasta son la evidencia irrefutable de que Tlaxcala existe, porque es el lugar en donde fueron creadas estas delicias urbanas. Y este año, buscarán romper el Récord Guinness de mayores tacos repartidos en un mismo punto y día; una marca que ostentan los taqueros de la CDMX, pero no por mucho tiempo.
Los deliciosos y también conocidos, tacos sudados, son una joya culinaria mexicana que se rellena de papa, chicharrón, frijoles o adobo. En Tlaxcala los tacos son un acto culinario, una tradición transmitida de generación en generación y el lugar de origen de las manos expertas que le dan forma a cada taco con una precisión y amor que reflejan el alma de su cultura.
Es por eso, que la Secretaría de Turismo del estado convocó a las y los cocineros para participar en el espacio de promoción turística Punto México, en Ciudad de México, donde se presentó el evento "La mayor cantidad de tacos de canasta", el cual pretende reunir a la mayor cantidad de taqueros de Tlaxcala para romper el Récord Guinness.
La cita es para el próximo domingo 11 de agosto a las 10:00 horas en las inmediaciones del monumento del Ángel de la Independencia, en Ciudad de México, recinto en el que se entregará el tradicional platillo de Tlaxcala a todas las personas que circulen por la zona.
Debido al arraigo cultural y de identidad, Tlaxcala buscará, por segunda ocasión, obtener el Récord Guinness, que es único en su tipo para el taco de canasta, pues la capital mexicana obtuvo el distintivo el pasado 24 de febrero al registrar ocho mil 450 tacos chilangos.
Durante la presentación, el representante de la Secretaría de Turismo de Tlaxcala indicó que el récord dará reconocimiento a los cocineros tlaxcaltecas que en su canasta ponen un pedazo de las raíces estatales y el valor de la gastronomía con la variedad y sabor de este plato.
Por ello, invitó a los taqueros de canasta de la entidad a unirse para romper este Récord Guinness y que sus nombres queden plasmados en la entidad y el mundo. De igual manera, hizo hincapié en la extensa oferta culinaria que tienen los tlaxcaltecas y resaltando que el taco de canasta, más que un alimento, es el símbolo de calidez y tradición mexicana.
Por otra parte, especificó que se buscará romper el Récord Guinness en la mayor variedad de tacos de canasta al público, con una cifra de 150. Será el próximo 11 de agosto en Paseo de la Reforma, en la Glorieta del Ángel de la Independencia.
Asimismo, señaló que se darán 30 mil tacos ese día, con lo cual se buscará igualar un nuevo récord al respecto y posicionar de mejor manera a Tlaxcala.
